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50代をまじかになって”高血圧”の薬を飲んでますし、高齢の両親と同居しているので食事には気を使わないといけないのですが、何を気をつけなくてはいけないのか分かり難くありませんか?そんな中、日本製粉株式会社さんからの招待で、第3回アマニフォーラムセミナーに参加しました。

第3回アマニフォーラムセミナー開催

アマニって

英名「FLAX」、和名を「亜麻」という植物の種子(仁)が「亜麻仁(アマニ)」です。外見や味はゴマに似ています。 古くは石器時代のスイス湖棲人遺跡から発見され、人類が初めて栽培した植物の一つといわれ、古代人がその繊維と種子を利用していたとの記録があります。紀元前3000年から2000年頃にはエジプトで栽培されていたようです。アマの茎の繊維分からは布地が作られ、エジプトではミイラを包む布として利用されていました。 シーツやテーブルクロスなどの布地をリネン、リンネルというのはアマの学名(Linum usitatissimum L)から来ています。 アマニ(アマの種子)は食用として認知され、搾った油も利用されていました。

アマニの素晴らしい栄養成分

index text3 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?

体内では作ることのできない必須脂肪酸のひとつオメガ3脂肪酸です。摂取すると一部体内で青魚でおなじみのEPAやDHAに変換されます。

index text4 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?

アマニは約24%もの食物せんいを含みます。これはゴマの約2倍です。その上、水溶性・不溶性の食物せんいをバランスよく含んでいます。

index text5 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?

植物に含まれているポリフェノールの一種で、最近注目を浴びている貴重な健康成分です。

ニップンのアマニ HPより引用

最新の医療情報と正しい栄養情報の提供

 

IMG 0393 e1511912138356 300x300 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?オメガ3脂肪酸の体内での働き 最新の研究結果

慶応義塾大学 薬学部・薬学研究科 代謝生理化学 教授 有田 誠先生

ω-3脂肪酸(おめが-さん しぼうさん、ω-3 fatty acid、ω3とも表記、オメガ-スリー、Omega-3)または、n-3脂肪酸(n−3 fatty acid)は、不飽和脂肪酸の分類の一つで、一般にω-3位に炭素-炭素二重結合を持つものを指す。

日本人に動脈硬化やがん、糖尿病などが増えているのは、日本人の食生活がEPAやDHAなどω3脂肪酸が豊富な魚中心の日本食から、リノール酸やアラキドン酸などω6脂肪酸が多い肉中心の欧米食への変化した事が要因だと言われているらしいです。

ω3脂肪酸とω6脂肪酸のバランスが健康のためには重要と言う事でした。そのω3脂肪酸は人を含む哺乳類、魚類の体内では作れないとの事です。それでもω3脂肪酸は必須脂肪酸との事、ではどの様に摂取すればいいのか?これは聞いた事がある”EPA”や”DHA”をとる事みたいです。でも”EPA””DHA”を豊富に含まれると言われる魚類も体内で作れないなの何故?これは食物連鎖で蓄えるとの事です。

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臨床現場におけるオメガ3脂肪酸の活用 「生活習慣病患者の心血管病発症予防に役立つオメガ3脂肪酸の機能」

独立行政法人国立病院機構 京都医療センター 臨床研究センター内分泌代謝高血圧研究部 部長 浅原 哲子先生

EPA消費量と動脈硬化性疾患死亡率

1950年総脂肪に対するEPAの推定比が1.44%。死亡率は脳梗塞3.6%、虚血性心疾患9.9%に対して1985年のEPA 0.16%と大幅に下がり、脳梗塞51.4%、虚血性心疾患39.6%と脂肪率が大幅に上がっている。EPAをもう少し摂取しないと脳梗塞や心疾患になる確率が高まる様です。

EPAの効能

  • 脂質低下作用
  • 赤血球変形の改善
  • 血小板凝集抑制
  • 血管の弾力性の保護

オメガ3多価不飽和脂肪酸による 長寿遺伝子(サーチュイン遺伝子)活性化と抗炎症作用

EPA+DHAで長寿遺伝子SIRT1 遺伝子発言量の活性化

長寿遺伝子・SIRT1は、脳神経保護作用や認知および記憶障害改善作用が示唆されている

※長寿遺伝子・SIRT1遺伝子の活動を阻害するとオメガ3脂肪酸があっても脳の細胞の炎症は減少しない。

オメガ3不飽和脂肪酸摂取は、長寿遺伝子・SIRT1を介して認知機能低下やうつ症状・報酬系破綻を改善させる可能性がある。

アマニ油の機能性

食物繊維(アマニ繊維)が豊富

  • 満腹感の向上
  • コレストロール低下

アマニは、オメガ3脂肪酸、食物繊維、リグナンが豊富!

食事成分による腸内細菌叢の変化

  • 魚類摂取により抗暇型の腸内細菌叢へシフト
  • 肉食成分・ホスファチジルコリンの腸内細菌叢代謝物が動脈硬化を促進

魚食により腸内細菌叢が抗肥満型となり、肥満が抑制される!

IMG 0367 e1511917750222 225x300 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?オメガ3脂肪酸を豊富に含むアマニについて

日本製粉株式会社 川口 康平氏

食品としてのアマニの利用

  1. 世界での総生産量:約230万㌧/年(2013年)
  2. 生産量の約60%がカナダ・中国・ロシアなどの寒冷地で生産(日本では北海道などで栽培実績あり)
  3. 主な消費地は北米、ヨーロッパ。1人あたり年間1Kg消費

カナダのアマニ市場

2013年、小売り販売されたアマニ製品数は550種類以上

1位:雑穀として

2位:アマニパン

3位:健康補助食品

カナダでは、アマニ食品=健康を補助するという認識が根付いている。

アマニ活用のために

5813 top - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?

 

アマニやアマニ油はどれだけ摂ればよい?

摂取目安量(オメガ3脂肪酸)

成人あたり1.6~2.4g/日 厚生労働省「日本人の食事摂取基準2015年版」

  • アマニ油:小さじ1杯(約5g)=オメガ3(α-リノレン酸)2.5g
  • ローストアマニ粒・粉末:大さじ2杯(約10g)=オメガ3(α-リノレン酸)2.4g

栄養補助としてのアマニ

アマニ 大さじ2杯(約10g)は

とんかつ10g エネルギー45kcalタンパク質2.2g+カットわかめ 10g 食物繊維3.3g、マグネシウム41mg

日本製粉株式会社さんから沢山のサンプルを頂きました

IMG 0477 300x300 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?

アマニ油プレミアムリッチ

【プレミアムリッチの特長】
■希少なカナダ産のゴールデン種の中でも、オメガ 3 脂肪酸(α-リノレン酸)の含有量が高いプレミアムゴールデン種を使用しております。
■従来の当社アマニ油よりもオメガ 3 脂肪酸(α-リノレン酸)の含有量が約 30%アップしました。

o01 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?酸化をおさえる新容器でさらに使いやすくなりました。油が空気に触れにくい二重構造ボトルだから風味を保てます。
サラダやスープにかけて、またドレッシングなどにご使用ください。そのままでもお召し上がりいただけます。
アマニは亜麻という植物の種子(仁)です。ニップンのアマニ油は「ゴールデン種」のみ使用。低温圧搾法で丁寧に搾油し、大豆油やなたね油で使用されるヘキサンを使用していません。アマニ油にはオメガ3(n-3系)脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸が豊富に含まれています。
※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸の1つ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。

ローストアマニ粒

t01 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?アマニは亜麻という植物の種子(仁)です。ニップンの「ロースト アマニ粒」は「ゴールデン種」のみを使用しています。 オメガ3(n-3系)脂肪酸のひとつであるα-リノレン酸、水溶性・不溶性のバランスがとれた食物繊維、さらにポリフェノールの一種であるアマニリグナンが豊富に含まれています。

ローストアマニ粉末 35g

f01 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?ゴールデン種のアマニを香ばしくローストし、粉末にしました。 1日5g(約スプーン大さじ1杯)で美味しく、オメガ3(n-3系)脂肪酸、食物繊維、アマニリグナンを摂取できます。 そのままお召し上がりいただくか、サラダやスープ、おひたしなどにふりかけてお召し上がりください。アイス、ヨーグルトなどのデザートにかけても美味しく召し上がれます。

アマニ油入り マヨネーズ

n01 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?オメガ3(n-3系)脂肪酸のα-リノレン酸が豊富なアマニ油となたね油を使用し、まろやかな味わいに仕上げたマヨネーズです。
大さじ2杯で1日の目標摂取量のα-リノレン酸が摂取可能です。
※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸の一つ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。

アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ

d01 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?オメガ3(α-リノレン酸)が豊富なアマニ油を使用し、たまねぎでおいしく仕上げた、醤油ベースの和風ドレッシングです。 サラダや冷しゃぶなどに。魚介類のサラダにもよく合います。
※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸の一つ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。

アマニ油(オイル)入り にんじんドレッシング

d06 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?リコピンが豊富に含まれる、国産にんじん「こいくれない」を使用し、レモンの風味を効かせたさわやかな味わいのドレッシングです。
※食用植物油脂の23%にアマニ油を使用しています。
※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸の一つ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。

アマニ油(オイル)入り ケールドレッシング

d07 - オメガ 3 脂肪酸ってご存知ですか?苦味が少なく栄養価の高い、国産ケール「こいあおな」を使用し、パルメザンチーズで仕上げたクリーミーな味わいのドレッシングです。
※食用植物油脂の29%にアマニ油を使用しています。
※α-リノレン酸はオメガ3(n-3系)脂肪酸の一つ。食事から摂取する必要のある必須脂肪酸です。

沢山の商品サンプルを頂いたので毎日の食事に使わせていただきます。日本製粉株式会社さんありがとうございました。

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