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BBQは楽しく!安全に行いましょう!

気温もだいぶ暖かくなりと言うか暑い位な感じになってきましたね。お節介オヤジも先週、BBQをしました。気温も日差しもたいした事なかったので顔と腕がしっかりと焼けてしまいました。皆さんもBBQをする際にはいろいろと注意して下さいね。

BBQは楽しく!安全に行いましょう!

ぱくたそ 肉だけのBBQ

150人でバーベキュー、8人が救急搬送 飲酒が原因か

朝日新聞デジタル 5/13(土) 19:05配信記事より引用

13日午後2時ごろ、東京都あきる野市留原のバーベキュー場「秋川橋河川公園バーベキューランド」で、バーベキューをしていたグループから119番通報があった。警視庁などによると、20代の男性8人が救急搬送され、うち4人が呼びかけに応じない状態だった。飲酒が原因とみられるという。

グループは大学生や社会人の男女約150人で、午前11時半ごろからバーベキューをしていたという。

急性アルコール中毒の対処法

アサヒビールHPより引用

BBQは楽しく!安全に行いましょう!

https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/ikki/coping.html

急性アルコール中毒を引き起こさないためには、「過度の飲酒をしない、させない」ことです。しかし、イッキ飲みなどをしてしまい、万が一次のような症状がでた場合は、すぐに救急車を呼びましょう。

① 意識がない。ゆすっても、つねっても起きない

② 全身が冷えきっている

③ 呼吸がおかしい。ゆっくりで途切れたり、浅くて早い

④ 大量の血や、食べ物を吐いている

⑤ 失禁している

救急車が来るまでの間にも症状はどんどん進みます。決して酔っている人を一人にせず、誰かが付き添ってください。
また、吐いたものが逆流してノドに詰まり、窒息してしまうことがあります。寝かせるときは、顔を横向けにして寝かせましょう。仰向けにして一人で寝かせておくのが一番危険です

急性アルコール中毒だけじゃない!食中毒にも注意!

バーベキューで食中毒!?その「お肉」は大丈夫?【カンピロバクター】

カンピロバクター食中毒に注意しましょう!

にいがた食の安全インフォメーションより引用

  • 健康な牛・豚・鶏などでも、腸管内にカンピロバクターなどの食中毒菌を持っています。
  • 今日の食肉処理技術では、これら食中毒菌を100%除去することは困難です。
  • バーベキューが原因のカンピロバクター食中毒が、例年、4~6月に発生しています。

  • 食肉は十分加熱してから食べましょう!

  • 肉を焼く箸と食べる箸を別にしましょう。

バーベキューの注意!

カンピロバクター食中毒は、鶏のササミ・レバー・砂ずりなどの刺身、牛の生レバーなど食肉の生食や、バーベキューなどで加熱不十分な食肉を食べた場合に発生します。

大阪府立公衆衛生研究所ホームページ /メールマガジンより引用

屋外で行うバーベキューは、火の加減が難しいものですが、あまり強い火であぶらず、中まで火が通ったことを確認して食べましょう。

クイズで知ろうカンピロバクター食中毒|「食品衛生の窓」東京都福祉保健局より引用

焼肉やバーベキューをするときは、生肉と生で食べる野菜などを別の皿に盛り付け、生肉専用の取り箸やトングを用意しましょう

山口県/生活衛生課/食の安全情報・カンピロバクターより引用

予防方法

厚生労働省HPより引用

カンピロバクター食中毒の予防方法は

(1)食肉を十分に加熱調理(中心部を75℃以上で1分間以上加熱)することが重要です。具体的には未加熱又は加熱不十分な鶏肉料理を避けることが最も効果的です。

(2)食肉は他の食品と調理器具や容器を分けて処理や保存を行う、(3)食肉を取り扱った後は十分に手を洗ってから他の食品を取り扱う

(4)食肉に触れた調理器具等は使用後洗浄・殺菌を行うことが重要です。

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